Interviewインタビュー

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  Keith Howe

  Managing Director

  私たちは豪州の東部、ニューサウスウェールズのニューイングランド東部高原地域のグレン・イネスで、世界的に最も高品質と言われる牛肉を生産しています。
  豪州ではトップ10に入る肥育場の一つであり、特に長期間、穀物飼料で育てるアンガスビーフと豪州産交雑種の肥育においては、トッププレーヤーだと自負しています。
  高品質の牛肉を生産するためには多くのステップがあります。肉の加工だけではありません。牛を繁殖させ育てるところから、加工、出荷までの全ての工程が重要なのです。

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  Sean McGee

  Feedlot manager

  どのような牛肉を飼育するかによって、飼料の配合（レシピ）は変わります。
  例えば私たちが特化している長期穀物肥育のブラックアンガスビーフと豪州産交雑種は、短期肥育の牛肉と「サシ」の入り方を変えるため、独特のレシピ（配合）の飼料を使うのです。
  このようにして徹底的に飼料を管理することで厳格な体重管理が可能となります。一定の重量で導入し一定の重量で出荷することにより、お客様に安定した品質の牛肉をお届けすることができるのです。